El efecto de Airbnb hace que se replantee el paquete turistico

Thomas Cook admite que la presencia de Airbnb en los principales focos turísticos de Europa y el Mediterráneo está provocando la modificación del tradicional paquete turístico para ofrecer un servicio más enfocado al turista moderno.

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El touroperador ha estado llevando a cabo una serie de cambios para proponer un producto más individualizado. “Queremos centrarnos en la distribución online, no más paquetes de 7 o 14 días. Ahora lo importante es la experiencia individual”, ha declarado Peter Fankhauser, CEO de Thomas Cook en el foro organizado por Skift.

Un buen ejemplo de ello, es el lanzamiento de su nueva marca Cook’s Club con la que pretende transformar el paquete vacacional tradicional, así como la marca exclusiva del grupo Casa Cook, un concepto diseñado para parejas, viajeros solos y familias que buscan unas vacaciones alternativas.

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En este sentido, Airbnb supone un claro desafío para tumbar a las empresas del sector al contar con un gran recorrido en el negocio turístico con un inmenso volumen y en zonas tan importantes como el sur de Europa y el Mediterráneo. Asimismo, la startups está buscando expandir sus horizontes, algo que podría terminar siendo un reto para las principales empresas hoteleras o las OTA.

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con infromacion extraida de Preferente

Tendencias tecnológicas para los restaurantes en el 2018

Cada vez más las aplicaciones tecnológicas que se desarrollan en campos como la informática, el retail o la industria, llegan en un plazo más corto a todos los sectores productivos de la población, también a la restauración.

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Entre las 5 principales tendencias que veremos contribuidas en la restauración para el 2018 serán: El reconocimiento facial, las reservas online, cambios en los sistemas de pagos, la recogida de datos sera clave y la batalla por los sentidos.

El reconocimiento facial:    AliPay, una filial del monstruo comercial Alibaba es una app que permite el pago tan solo con tu rostro, evitando a los clientes el uso de dinero, tarjetas y móviles. Éste tipo de servicio está más enfocado a la comida rápida, de hecho, un KFC en Hangzhou, China, ya cobra por la vía del reconocimiento facial.

Reservas Online: La gente ya no desea esperar, ni los restaurantes tener gente en la puerta esperando, da mala imagen y puede ahuyentar a la gente. ¿Cómo solucionarlo? Con reservas online, especialmente, aunque también realizando los pedidos online. Se está implementando el uso de tabletas para que los comensales, mientras esperan, puedan ir haciendo sus pedidos, e incluso pagar desde allí.

 

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con informacion extraida de  FoodServiceMagazine

AMResorts se estrenara en Puerto Rico en el 2018

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AMResorts abrira su primer resort en Puerto Rico, se llamara Dreams Puerto Rico Resort & Spa, se trata de un edificio nuevo que según la compañia sera el único autentico resort todo incluido en Puerto Rico. Dreams Puerto Rico sera el decimoquinto resort de la marca Dream Resort & Spa, su apertura en la isla esta prevista para octubre del 2018.  llevará al destino esta insignia de turismo familiar dentro del concepto Unlimited–Luxury® de la cadena. El programa de la marca ofrece cocina a la carta sin límites y sin necesidad de reserva, bebidas sin límite, servicio de minibar repuesto diariamente, room service y de conserjería 24 horas, actividades diurnas y nocturnas.

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Dreams Puerto Rico estará situado a menos de 20 minutos del Bosque Nacional de Guánica, el mayor bosque seco regional del mundo y distinguido por la UNESCO como Reserva de la Biosfera. La región es también conocida por sus aguas cristalinas, ideales para nadar o practicar surf, snorkel y buceo.

El presidente de AMResorts, asegura que “Guánica es una joya oculta de Puerto Rico y uno de los mejores lugares para experimentar la diversidad de la belleza de la isla, convirtiéndose en el destino perfecto para expandir nuestra presencia en el Caribe”.

 

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con informacion extraida de Hosteltur

Orlando destino numero uno en EEUU

Orlando, destino numero uno en EEUU, recibe 72 millones de visitantes en 2017. El turismo esta detras de uno de cada tres empleos en el centro de Florida y genera 70.000 millones de dolares al año.

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La ciudad de Orlando y sus alrededores, donde se encuentran los parques temáticos por los que es conocida mundialmente, recibieron 72 millones de visitantes en 2017 y se afianzaron así como destino turístico número uno de Estados Unidos.  La gran mayoría de los visitantes, un récord de 65,86 millones que responde a la mejora de los indicadores económicos del país, provino de otros puntos de Estados Unidos y 6,15 millones del extranjero, según un mensaje del director ejecutivo de Visit Orlando, George Aguel, colgado hoy en la web de esa entidad. Es la primera vez que una ciudad estadounidense sobrepasa los 70 millones de visitantes.

 

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero  con informacion extraida de Elnuevodiario

Ruta de café para promover el turismo en Puerto Rico

 

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Se crea la “Ruta Aroma de Café” en Puerto Rico para promocionar la industria cafetalera, el turismo gastronómico y de aventura en la isla caribeña. El objetivo es promover a Puerto Rico como destino internacional, en especial después del daño que tuvo  el sector  por el paso del huracán María el pasado mes de septiembre, que destrozó cosechas e infraestructuras.

El también presidente de la Comisión de Turismo y Bienestar Social de la Cámara baja destacó que la “Ruta Aroma de Café” es el nombre de la propuesta que comprende una variedad de fincas cafetaleras.

“Con esto apostamos a que el café puertorriqueño sea, no sólo en una deliciosa bebida, sino también una experiencia turística en la que tanto turistas locales como extranjeros puedan visitar nuestra zona cafetalera para disfrutar de la naturaleza, la gastronomía y hasta deportes de aventura”, subrayó.

La ruta Aroma de Cafe se llevara a cabo por los siguientes municipios: Jayuya, Adjuntas, Utuado, Lare, Yauco y Maricao, el departamento de turismo de la isla también estableció que  la oferta turística de la zona cafetalera incluirá alojamientos, restaurantes, avistamiento de aves, deportes de aventura, entre otros.

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con información extraída de ELNUEVODIA

Nuevas tendencias en las franquicias

En el contexto económico, abrir una franquicia puede ser una opción interesante. Existe una multitud de tipos de franquicias, pero los relacionados a la restauración tienden a tener mayores opciones de éxito. Al momento de abrir una franquicia debes hacerte unas preguntas como por ejemplo  Cual tendrá mas opciones de éxito? Que tipo de cocina le interesa mas a los comensales? entre otras.

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Según una consultora de asesoría de franquicias han llegado a la conclusión de que en 2018 los restaurantes “Kilómetro 0”, los inspirados en cocinas del mundo como la asiática y los centrados en cocina saludable serán los que tendrán mas éxito.

En cuanto a las franquicias de comida sana, la primera tendencia se vio mas en el 2017. Muy ligado a este estilo se encuentra la cocina kilómetro 0, en el que se apuesta por adquirir los alimentos directamente del productor o comprar los que son ecológicos.

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Las franquicias que mas auge han tenido en lo que va de 2018 son las tipo asiáticas, latinas, fusión y la que esta muy de moda ahora las franquicias de los cien tipos de cereales.

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Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con infromacion extraida de CincoDias

 

Las experiencias gastronómicas crecen en Tripadvisor

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Recientemente Tripadvisor publico que las experiencias gastronómicas son las que mas crecimiento esta experimentando. Ha aumentado un 61% respecto al 2016. Gracias a los datos de reservas Tripadvisor ha identificado las 10 mejores ciudades gastronómicas del mundo entre ellas las ganadoras Roma y Florencia, seguidas por París y luego Barcelona y Madrid.

Según los datos de la web, las reservas de experiencias gastronómicas aumentaron un 57%.“Los viajeros están cada vez más interesados ​​en obtener información local sobre su destino, y los recorridos gastronómicos y las clases de cocina son una excelente forma de hacerlo”, ha afirmado la portavoz de TripAdvisor, Laurel Greatrix.

 

Madrid y Barcelona son las claras ganadoras a la hora de ofrecer experiencias gastronómicas, gracias a sus multiples opciones de tours y recorridos que cuentan con el factor culinario como protagonista.

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San Sebastián se cuela en esta lista como la tercera ciudad más interesante en cuanto a experiencias foodies. Desde saborear las mejores tapas y pintxos acompañados de un vino español, hasta aprender a cocinar una autentica paella, pasando por recorridos que también combinan historia y cultura.

 

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con información extraída de RestauracionNews

Innovacion tecnológica en los restaurantes

La innovación tecnológica en restaurantes, un mercado por explotar en España.  España es el país europeo con el mayor numero de bares y restaurantes, pero su desarrollo tecnológico aun se esta desarrollando.Un nuevo programa Storyous es una plataforma en la linea de gestión y control que es diseñada para restaurantes opera ya en la República Checa y en Polonia y ya tiene mas de 3.000  clientes y 12.000 usuarios.

Según una encuesta realizada por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) entre los empresarios hosteleros, un 12,4 % de los empresarios de restauración “todavía no disponen -por desconocimiento o desconfianza- de ninguna herramienta digital. España recibió 82 millones de extranjeros en 2017 y el sector servicios es uno de sus puntos fuertes: “Tiene que dejar de lado la caja registradora y apostar por la automatización de los procesos”.

La digitalización, ha insistido, redunda en “ahorro de tiempo y de dinero” gracias a una gestión más eficiente, ya que permite un control exhaustivo y análisis e información detallada de ventas, almacén, proveedores, gastos, ingresos…

La plataforma ofrece los dispositivos (tabletas) con la aplicación instalada y desarrollada específicamente para los restaurantes (toma de comandas, control de inventario, análisis de las mesas más rentables y de las consumiciones más solicitadas o rendimiento de empleados).Storyous espera cerrar en breve un acuerdo con la empresa de comida a domicilio JustEat para que los pedidos en casa entren directamente al sistema del restaurante.

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Storyous -que en sus inicios se concibió como una red social para restaurantes- se convirtió con la entrada de Rockaway en el capital de la compañía en 2014 en un terminal punto de venta.

 

 

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con información extraída de EFEARGO

Los 5 empleos mas demandados en la hosteleria para el verano 2018

La temporada de verano se asoma en el calendario, y con ella, una época tradicionalmente muy positiva para el empleo en la hostelería y el turismo nacional. Este verano las empresas ofrecerán como cada año multitud de vacantes laborales.

Entre los 5 perfiles de trabajo mas destacados podemos encontrar:

Event Manager: este es un profesional que se encarga de crear canales de venta adicional al negocio. Dentro de sus responsabilidades podemos encontrar la gestión de eventos, coordinación de grupos y servicio al cliente.

Cocinero de producción: este es el encargado de preparar y aligerar las elaboraciones previas a servicios de alto volumen.

Hostess: es el encargado de la primera recepción del cliente y seguimiento durante su visita a un restaurante. Este perfil es imprescindible para que el comensal recuerde su visita como una grata experiencia integral

Barista: Este puesto aumenta en demanda ya que cada día los clientes buscan nuevos tipos de cafés y método de elaboración del mismo. Nuestro país ha sufrido un gran avance en la apreciación del café como producto gourmet, y por ello, el cliente demanda un servicio preciso basado en la calidad del producto y el correcto desempeño del proceso de preparación del mismo o del té.

Controller de operaciones: Es el nexo entre el servicio, los costes y el margen de rentabilidad. Un supervisor cuya tarea consiste en conseguir que todo lo que se quiere realizar por parte de sala, cocina y dirección sea posible y compatible con la estructura de costes de la empresa.

En resumen, en el verano 2018 las empresas y establecimientos de hostelería demandarán principalmente puestos de alto valor añadido para la experiencia del cliente.

 

 

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con infromacion exraida de Hoteleriadigital.es

El primer beer spa llega a España

Una empresa granadina se lanza a su creación después de verlo en países como República Checa. Un baño en cerveza mientras te sirves una jarra y tomas una tapa. Lo primero solo era posible hacerlo, hasta ahora, en países como República Checa o Alemania.

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El primer spa dedicado a la cerveza en España ha nacido en Granada de la mano de Juan José Sánchez que, junto a su mujer, Almudena López, lleva más de 20 años explotando la marca Spa y Belleza.

La cerveza en la que se bañan los clientes no es apta para beber, pero si pueden disfrutar de una cerveza mientras se sumergen.

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Frente a la tradicional ubicación de sus spas en hoteles, Beer Spa Granada ha plantado sus jacuzzis en el centro de la ciudad. “Queríamos dirigirnos a todo tipo de públicos, aunque ya hemos hablado con varios hoteleros para trabajar con ellos”, explica el empresario.

Desde un inversor que quiere abrir diez de estos balnearios hasta peticiones de información desde Madrid, Alicante, Sevilla, Málaga o Córdoba. La inversión inicial para abrir una de estas franquicias ronda los 100.000 euros. El local, de más de 135 metros cuadrados.

 

 

Noticia elaborada por Maria Eugenia Cordero con información extraída de El español 

Cena para estimular los sentidos

En una casa de Barcelona, por la Plaza Lesseps —su ubicación exacta permanece en estricto secreto para los que nunca han acudido—, Jon Giraldo y Jaime Lieberman,  comenzaron a ofrecer cenas para sus amigos.

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Ante el éxito de ese club “clandestino”, montaron Spoonik, restaurante en Barcelona que juega a mezclar la gastronomía (colombiana con la mexicana y con toques mediterráneos) “con experiencias sensoriales”.Usan recetas inspiradas en su abuela pero elaboradas con un toque mas modernista y vanguardista.

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Se definen como un restaurante “neurogastronómico”, para enfatizar que el gusto no es el único sentido que pretenden estimular. Por eso, durante la comida suena un piano, tocado por una piano lady; una cabaretera sorprende cantando ópera y las luces cambian de intensidad en armonía con los platos. Un sutil juego que les ha ayudado a conseguir el premio nacional de Hostería en la categoría de innovación 2017. Ofrecen su menú degustacion por 65 euros por persona.

 

 

Elaborado por Maria Eugenia Cordero con infromacion extraida de EL PAIS

 

Alimentaria 2018 se preapra para su mayor edicion

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Alimentaria 2018, el Salón Internacional de Alimentación, Bebidas y Food Service, se prepara para su mayor edición de los últimos años. esta actividad esta consolidada como la plataforma de nacionalización y negocio de referencia para la industria del sector de toda España. Se celebrara junto a Hostelco.

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La Ministra de Agricultura y Pesca, alimentación y medio ambiente destaco este evento como uno reconocido en todo el mundo desde hace 42 años, y es el escaparate mas extraordinario para la industria de alimentación y bebidas”.

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Por su parte el presidente de Alimentaria y de la Fira de Barcelona dijo que la alimentación es el primer sector industrial del país, y en Alimentaria tendrían la oportunidad de presentarse ante el mundo, la excelencia de su materia prima y la innovación. Esta seria la mayor plataforma ferial de la industria alimentaria española. También pone en foco facilitar el contacto entre sus empresas expositoras y compradores internacionales, precedentes de mas de 150 países. Se prevé un crecimiento notable de representantes de zonas de gran interés como Norteamérica, Asia y Latinoamericana.

Con el propósito de hacer esta actividad una mas eficaz, la feria se estructurara entorno a 6 salones

  • Intervin, Intercarn y Restaurama: los sectores mas importantes del país, vino, la carne y el FoodService
  • Expoconser: conservas y semiconservas españolas
  • Interlact: lácteos y derivados
  • Multiple Foods: Áreas internacionales, orgánicas, entre otras
  • Alimentaria Premium: una zona exclusiva dedicada a productos de alta gastronomía  y  enologia.

 

 

Noticia redactada por Maria Eugenia Cordero con información extraída de: INFOHORECA

 

España supera el record de turistas

 

El pasado año España recibió 82 millones de turistas, y supera por primera vez a EEUU. España se sitúa en segundo lugar en el ranking mundial de llegada de turistas, luego de Francia que se encuentra en primera posición. La llegada de turistas registro un incremento del 8,9% respecto a 2016, negus la estimación que realizo el Ministerio sobre la Información de Turespaña y datos del Instituto Nacional de Estadísticas.

“Con estos datos, España superaría por primera vez a Estados Unidos y alcanzaría la segunda posición en número de llegada de turistas, solo por detrás de Francia”, subrayó el departamento de Álvaro Nadal.

El gasto total realizado por los turistas que visitaron España ascendió a 87.000 millones de euros en 2017, lo cual incrementa un 12,4% del año anterior. El gasto medio por turista incremento un 3,1% y llego a los 1.061 euros por persona, y el gasto medio diario alcanzo los 137 euros.

Noticia redactada por Maria Eugenia Cordero con información extraída de Expansion

Siete hoteles de ensueño que abrirán sus puertas en 2018

2018 llega cargado de aperturas hoteleras de lujo y repasamos algunas de las más interesantes, para empezar a ir decidiendo nuestra próxima escapada o incluso, por qué no, las próximas vacaciones.

Uno de los hoteles que abrira sus puertas este año es el  Sofitel Sydney Darling Harbour – Sídney (Australia). Acaba de abrir sus puertas el que es el primer nuevo cinco estrellas de Sídney en 15 años. Lo ha inaugurado la cadena francesa Sofitel, en pleno puerto de la ciudad, a un paso de la icónica Ópera de la ciudad.

Anantara Maraú Bahia Resort – Maraú (Brasil). Anantara se estrena en Brasil con un impresionante resort ecológico que abrirá sus puertas a mediados de años.

Àni Villas Dominican Republic – Río San Juan (Rep. Dominicana).En este caso, se trata de un coqueto hotel de gran lujo compuesto exclusivamente por 14 villas (557 metros cuadrados), que se levantan sobre una península privada con impresionantes vistas sobre el Atlántico.

Hyatt Centric Gran Vía Madrid – Madrid (España).La cadena Hyatt ha estrenado hace pocas semanas dos nuevos establecimientos bajo su sello Hyatt Centric: uno en la estación de esquí de La Rosière (Francia) y otro nada menos que en la Gran Vía madrileña.

ME Dubai – Dubái (Emiratos Árabes Unidos). Situado en el corazón del distrito de Burj Khalifa, además de apartamentos privados, contará con 93 habitaciones y suites, repartidas en 19 plantas.

Nobu Hotel Marbella – Marbella (España). El de Marbella contará con piscina en la azotea, spa de la mano de Six Senses, acceso directo a la playa, entradas VIP para huéspedes a los clubes privados de la zona y todo tipo de actividades acuáticas.

Six Senses Fiji – Malolo (Fiji). será en una propiedad privada en la isla de Malolo que ofrecerá un frontal de playa de más de 650 metros de largo. Además de dos restaurantes, diferentes bares, restauración gourmet y su propia planta de embotellado de agua
Editado por Maria Eugenia Cordero con información extraída de HarperBazaar

El turismo de Puerto Rico es reconocido por USA TODAY

Puerto Rico fue reconocido con los primeros lugares de varias categorías por sus atractivos turísticos, por USA TODAY 10Best Readers Choice Award. Acaparó los primeros lugares luego de que sus atractivos fueron nominados por un panel de expertos en conjunto con editores del medio y que la Compañía de Turismo de Puerto Rico (CTPR) lanzara una agresiva campaña para exhortar a votar a los lectores de la reconocida publicación.

En la categoría de mejor atractivo turístico del Caribe quedo el Bosque Tropical El Yunque, seguido del casco antiguo El Viejo San Juan. Otras categorías en las cuales la isla quedo reconocida fueron: Mejor Bar de Playa del Caribe con el bar El Tamboo Bar & Seaside Grill en Rincón; Mejor Destilería del Caribe, Bacardi y Mejor Lugar de Buceo del Caribe la isla de Mona.Resultado de imagen de el yunque puerto rico

Carla Campos, directora ejecutiva interina de la CTPR, sostuvo que “la actividad turística en Puerto Rico ha logrado posicionarse como el segmento de la economía con mayor resiliencia y despunte inmediato luego de enfrentar los retos monumentales que presentó el 2017”.“A pocos meses del paso del huracán María, Puerto Rico ha logrado reconocimientos en diversos foros, aportando positivamente al resurgir del turismo y a seguir comunicando a nuestros visitantes que la Isla está lista para recibirlos”, 

 

Elaborado por Maria Eugenia Cordero

Información Extraída de: Periódico Metro