Cinc nous restaurants per gaudir amb tots els sentits

Molts restaurants se situen en aquest tros de món de gastronomia variada i ens obren les portes perquè no només gaudim del menjar, sinó també de l’ambient que hi trobem. Avui en recomanem cinc perquè pugueu gaudir-ne amb tots els sentits.

BicnicCinc nous restaurants per gaudir amb tots els sentits

El Bicnic és un restaurant molt singular situat a l’Eixample de Barcelona. La seva autenticitat rau en el fet que ha aconseguit enllaçar en un mateix local dos conceptes contraposats de la gastronomia: slow (lenta) i fast (ràpida). Amb dues zones diferenciades, una per a cadascuna de les propostes, el Bicnic ofereix una carta de menjar slow –en la qual destaquen plats com el tiradito de tonyina de granja sostenible amb leche de tigre, eriçó de mar, moniato i crema d’alvocat–, i una altra carta de menjar fast, que inclou plats com les costelles de porc amb amanida d’api. La primera se serveix en taules àmplies estil pícnic. La fast es pot prendre a la barra. Carrer de Girona, 68, Barcelona.

RobataCinc nous restaurants per gaudir amb tots els sentits

Els amants de la cuina japonesa no us podeu perdre el Robata. Aquest restaurant, també situat a l’Eixample. El projecte Robata pretén portar a Barcelona la cuina japonesa més pura, però adaptant-la al paladar mediterrani. Per això, té un element únic: la robata. Aquest aparell, que dona nom al local, és una graella japonesa que originàriament utilitzaven els pescadors del nord del Japó per cuinar el peix.  La decoració del local, amb elements autèntics japonesos, fa que us sentiu en un ambient únic. Carrer d’Enric Granados, 55, Barcelona.

Isla TortugaCinc nous restaurants per gaudir amb tots els sentits

Isla Tortuga és la taverna de tota la vida, però reinventada. Aquest restaurant, situat al Port Vell de Barcelona, és la nova proposta d’En Compañía de Lobos. El restaurant té una carta àmplia i variada que inclou tant tapes i platerets per compartir com grans plats. Calamars a l’andalusa amb salsa de tomaquets, gambes amb allada, cloïsses al vodka, navalles, tacos de filet, peix del dia o ànec de Pequín són alguns dels plats que hi trobareu. Tots aquestes creacions, treballades pels seus cuiners, estan elaborades amb ingredients de mercat i de temporada. Carrer de Llauder, 1, Barcelona.

UltramarCinc nous restaurants per gaudir amb tots els sentits

L’Ultramar,  és un restaurant-cocteleria situat a la costa de l’Escala, a l’Alt Empordà. Conegut com la Punta perquè està ubicat sobre la punta on s’acaba la terra i comença el mar, aquest local de dues plantes té un menjador a la part superior, amb una vista de 180 graus del litoral. L’espai, ornamentat amb contraportes de metall i taulons de fusta rústica, emula l’interior d’un buc. La carta està elaborada amb productes de proximitat –peix de llotja i verdures i hortalisses de la zona de l’Empordà– i amb un toc únic. Hi podeu trobar plats com els musclos ándale wey o el guacamole amb chicharrones.  Si, a més, sou amants de la música, us interessarà saber que el regent del local, hi ha instal·lat un escenari i que el restaurant acostuma a acollir músics reconeguts del món del jazz. Carrer de la Torre, 1, l’Escala.

ZuuCinc nous restaurants per gaudir amb tots els sentits

El Zuu és un nou concepte de les conegudes sopes amb espectacle inclòs. Aquesta proposta, instal·lada a l’hotel Sofia de Barcelona, al districte de Pedralbes, es presenta com a “misteriós, descarat i seductor”. Al mateix temps que gaudiu d’un espectacle de música i dansa en directe –no sabreu diferenciar entre els artistes i els cambrers–, els plats us conviden a relaxar-vos i a trobar “el vostre altre costat”. Ho fan a través de receptes que presenten totes les contradiccions possibles: al Zuu, fred i calent es barregen, igual que cruixent i tou o bé vegetal i animal. Amb una estètica on predomina el negre interromput per vermells i violetes. Plaça de Pius XII, 4, Barcelona.

 

Font: https://cat.elpais.com/cat/2017/12/01/estilo/1512125808_964809.html

Autor: Mireia Garriga Batlle